老板鱼的营养价值有哪些

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月12日

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  老板鱼(孔鳐)属海洋鱼类,不单养分丰硕,并且容易消化,一般人群都是适宜食用哦。那么女人吃老板鱼的益处有哪些呢?老板鱼的养分价值有哪些呢?接下来将逐个为大师引见,供大师参考。

  目 录老板鱼的家常做法老板鱼有毒吗老板鱼的养分价值老板鱼炖豆腐豉汁老板鱼的做法

  1老板鱼的家常做法

  主料:老板鱼

  辅料:水淀粉、香菜、姜片、料酒、葱花、盐、酱油、鸡精、糖、油各适量

  (1)将老板鱼去内脏,去头清洗清洁。

  (2)把老板鱼装盘,撒上姜片葱花,插手料酒,盐搅拌平均腌制2分钟之入味。

  (3)锅里热油,放入葱花姜片爆香,放入水,酱油煮汁。

  (4)放入腌制好的老板鱼和煮好的红烧汁。小火炖15分钟。惟独孔鳐一类的鳐鱼尾刺无毒。

  (5)撒上香菜,即可盛出享用咯。

  2老板鱼有毒吗

  有人说老板鱼有毒,有些人则说没毒,很多养殖人怕有毒而不敢惹这种老板鱼。得出来的成果是老板鱼是没有毒的。为什么呢?接下来有细致的讲解。

  在山东沿海的区,此中美鳐、华鳐和孔鳐(即老板鱼)都属于鳐鱼。这三种鱼的体形类似,良多人都分不清晰,常常是混为一谈的。但其实这三种鱼是纷歧样的。在李时珍的《本草纲目》里写到这三种鱼统称为海鹞鱼,山东人以鱼尾能否有毒来区分。一种叫少阳鱼的,无足无鳞,尾长有节,螫人甚毒。有种叫土鱼,有时也混称,鱼尾刺有毒,人被刺后剧痛、红肿、有炙烤感。鲼的尾刺也有毒,可是只要孔鳐(老板鱼)一类的鳐鱼尾刺无毒。

  颠末查阅的材料显示,老板鱼是没有毒性的。只是身体肌肉中含有微量尿素,在煮制之前需用滚水烫一下,去掉异味即可。

  3老板鱼的养分价值

  食用鱼肉对妊妇胎动不安、怀胎性水肿有很好的疗效。

  2、养肝补血

  富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功能。

  3、庇护心血管

  含有丰硕的镁元素,对心血管系统有很好的庇护感化,有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。

  含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功能,对各类水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁欠亨皆无效。

  5、弥补养分素

  无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰硕的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的养分素。

  6、弥补卵白质

  含有丰硕的完全卵白质。鱼肉含有大量的卵白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的卵白质都是完全卵白质,并且卵白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化接收。

  7、降低胆固醇

  脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比力低,大大都只要1%~4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸构成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的感化。

  4老板鱼炖豆腐

  良多人对老板鱼炖豆腐做法并不是很清晰,因而在对如许好菜制造的时候,要对它的制造流程进行认识,并且每个步调该怎样做,也是要逐个的引见领会。

  老板鱼炖豆腐:

  原料:老板鱼1斤、当地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

  1、老板鱼去内脏,洗净控干,切方块;

  2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;

  3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;

  4、添加没过鱼块的水,烧开;

  5、倒入砂锅顶用中小火炖5分钟;

  6、插手豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、味精,撒上葱花香菜即可。

  豆腐和鱼的搭配,因为豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量很是丰硕,相对苯丙氨酸却比力少,而豆腐中则含量较高。如许两者合起来吃,可扬长避短、相辅相成,提高养分价值。

  豆腐和鱼合吃,还有别的一个长处,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的感化,可使人体对钙的接收率提高良多倍。因而,出格适合中老年人、青少年、妊妇食用。

  5豉汁老板鱼的做法

  1.12老板鱼取出内脏洗净,在鱼身上划直刀。

  2.21在鱼身上下各放上一些葱姜,加少许料酒腌制20分钟。

  3.1码放在盘子中。

  4.2豆腐切成5毫米厚的片。

  5.再把鱼放在豆腐上面,加少许葱姜,撒上黑豆豉。

  6.放入蒸锅中,再撒上少许白酒。

  7.盖盖上气后蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟。

  8.葱、姜、竹笋别离切成丝。

  9.将蒸鱼的汤汁倒出,再在鱼身上撒上葱姜丝和竹笋丝。

  10.浇上一勺热油。

  11.再浇上些蒸鱼豉油即可。

  这道豉汁老板鱼的做法小编为你引见完了,那么大师在做菜的时候,小编也提示必然要存心去做,才能做出甘旨的菜肴哦!

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