爱吃大盘鸡的有福了只需几种调料就能搞定关键是一看就会

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月10日

  今天看见一个关于大盘鸡的教程,上面说做一道正宗的大盘鸡需要几十种原料,光辣椒就好几种,小我感觉一道菜正宗不正宗,不克不及用调料几多来界定,当然也不克不及按地区来界定,什么叫正宗,所谓正宗就是合胃口,若是不合本人的胃口,谈何正宗呢?所以在我看来,只需是本人喜好的,都能够称之为正宗。本人在家做饭,调料无限,不成能像饭馆里一样那么多,其实只需要简单的几种调料,就能做出正宗的大盘鸡,做法简单易学,一看就会,即便不会做法的人也能学会。

  说起大盘鸡,最出名的就是新疆大盘鸡了,虽然我没去过新疆,可是新疆大盘鸡我仍是吃过不少的,至于正宗不正宗,仍是那句话,喜好就正宗,不喜好就不正宗,新疆大盘鸡是一种保守名菜,也是新疆的十大典范名菜之一,新疆大盘鸡用到的次要材料有:鸡肉、土豆、洋葱、青红辣椒等,大盘鸡做得好欠好吃,我感受环节在于有没有放啤酒,啤酒不只能够起到去腥的感化,并且还能使鸡肉更嫩,接下来我给大师分享一下大盘鸡的具体做法,但愿大师可以或许喜好。

  原料:白条鸡半只、土豆1个、洋葱1个、青红辣椒各1个、葱、花椒、橘子皮、八角、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、食用油、白糖、香葱、啤酒1罐、料酒、大蒜2瓣

  1.白条鸡剁成小块,用水多冲刷几遍,然后冷水下锅,插手葱段、花椒和橘子皮,再插手少许料酒,大火烧开,焯水后捞出来再冲刷一遍。

  2.预备配料,洋葱去皮切成小块,青红辣椒切成段,土豆去皮洗净,切成滚刀块,泡入清水中备用。

  3.锅中倒入少许食用油,插手1勺白糖,小火熬好糖色后把鸡块倒进去翻炒上色,插手葱段、蒜片、花椒、八角等香料,炒出香味后再插手1小勺郫县豆瓣酱,炒出红油,插手少许生抽和老抽。

  4.倒入一罐啤酒,然后再插手少许清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟。

  5.20分钟后插手土豆,再插手1小勺盐,继续炖15分钟。

  6.15分钟后放入青红辣椒段,稍微翻炒一下,大火收汁即可关火出锅。

  7.出锅装入盘中,撒上少许香葱末点缀一下。

  若是您喜好牛小厨分享的这道大盘鸡的话,接待转发、分享、珍藏,关心牛小厨,每天给您带来纷歧样的美食做法。

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