秘制大盘鸡河南大厨的独门配方值得收藏

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月10日

  专注美食70年

  大盘鸡是一道家喻户晓的名菜,小时候妈妈爱做菜,经常能吃到香辣可口的大盘鸡 ,上了大学,大盘鸡店也是遍及学校附近,有什么老狼大盘鸡,西部大盘鸡,傻子张大盘鸡之类的,吃了这么多次大盘鸡今天也亲身操刀制造一次

  下面给大师讲一下制造工艺

  起首预备食材

  鸡肉,一只鸡

  洋葱少许配料:葱段。姜丝,盐 八角 金龙鱼油,料酒,白砂糖,豆瓣酱

  下面讲制造方式

  1,用碗舀6碗面插手盐,放入两个破壳的生鸡蛋,倒入适量的清水,放置三个小时2买一只肉鸡,用刀刴解,(吃几多就做几多)将剁开的鸡放入盆中插手适量的料酒去味,然后将肉倒入锅中炒熟然后备用3清洗买来的土豆青椒木耳,清洗完毕土豆和青椒木耳后,除木耳将土豆切成块,青椒切成段4起锅烧油,然后放入白砂糖(甜味本人控制)糖别炒糊,然后放入预备好的鸡肉,翻炒少许时间,倒入水,水高度覆没鸡肉,然后放入预备好的配料5蒸煮一段时间后,用勺试试味道能否合乎口胃,然后放入土豆,青椒洋葱 ,(这些时间能够看会电视歇息歇息 哈哈。

  6跟着香味的飘来,那线将醒好的面团做成面条,也就是手工面,将备好的手工面放入热水中煮上5分钟,过下凉水后伴入大盘鸡中,想吃香菜的能够插手香菜,如许一份香馥馥的大盘鸡就出炉了Ps:若是想便利能够到超市买一些面条和烩面片,如许就不消做面条了

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