食谱王百科

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月13日

  椒盐蹄膀属于四川美食中川菜菜品的热菜一类,椒盐蹄膀,热菜,椒盐味型。特点:色深黄,内嫩外酥,炮糯可口,咸麻味长。

  椒盐蹄膀材料:

  蹄膀(1只)、干菱粉(60克)、酱油(6克)、椒盐(6克)、葱花(5克)、姜(5克)、黄酒(6克)、精盐(3克)

  椒盐蹄膀做法:

  1、将蹄膀洗净剖开,加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出,去骨。

  2、用湿菱粉调匀,涂在蹄膀肉上,放入猪油锅内,两面煎黄,再放入旺油锅,炸至发脆,

  3、捞出切成小方块,再撒上椒盐即好(花椒末及盐合炒熟)。

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