脆皮烤猪肘的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月30日

  “如许做出来的烤猪肘,很是入味,肥而不腻,外酥里嫩,是一道很是适合款待客人的美食。”

  姜拍扁,蒜拍一下去皮

  把姜蒜放入小汤锅里,同时插手八角两颗,香叶两片,桂皮一小块,小茴香一小把,熬制卤汁。老例子三碗水大火熬成半碗。

  熬好后放一边放凉待用

  猪前肘一个,洗清洁

  神器,用来在猪肘身上刺洞,能够用此外工具取代,钢针什么的都行,只需能刺穿猪皮就行

  戳成如许千疮百孔的

  然后放进盆里

  倒入适量的孜然粉,椒盐粉,白胡椒粉,生抽,料酒,以及蜜汁烧烤粉。关于这个蜜汁烧烤粉,能够用任何故甜味为次要味道的适合烧烤或腌制的工具取代,好比奥尔良烤翅粉、蜜汁烧烤酱,其实不可用蜂蜜也能够。

  再把曾经放凉的卤汁,连汁带料全倒进去。

  拌匀,盖上保鲜膜,腌制一夜

  这是腌制好的猪肘

  把腌制好的猪肘放锅内大火蒸30到40分钟

  这是蒸熟的猪肘

  稍微放凉一些,然后用刀把猪肘的肉从骨头上切下来

  全数切下来,并切成小块,刚好一口一块那种大小

  预备烤盘,在烤盘上笼盖一层锡箔纸,纸上抹油

  然后放上葱段,葱段的次要感化是隔断肉和锡箔纸,防止黏住也更健康

  把曾经切成小块的猪肘肉平均的放在葱段上,皮朝上

  然后在概况平均的撒上一层孜然和椒盐,椒盐的量宁可少不克不及多,若是烤完不敷味道能够沾番茄酱吃,若是太咸就麻烦了。

  进烤箱,放中基层,上下火,上管温度200度,下管温度110,40分钟。

  出锅,表皮曾经被烤成金黄色

  把肉一块一块夹出,装盘,撒上红椒圈和葱花即可。间接把烤盘端上桌也行。

  [随便吐槽]整个烤了再切,都卷边了,用苏打粉表皮才会脆口

  [随便吐槽]光看就曾经很想吃了

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  [随便吐槽]很是喜好哦,正在找这个呢!

  [随便吐槽]仍是喜好纯肉的

  [随便吐槽]菜做的精美,照片拍的标致 。赞

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